Lomo especiado

Name: Lomo especiado
Yield: 6

Tiempo aproximado: 30'

Porciones: 6

Horno carnes (fuego máximo)

con precalentado

fuego máximo hasta dorar la carne

Horno carnes (fuego mínimo)

con precalentado

fuego mínimo hasta terminar la cocción

Ingredientes

1 Kilo de Lomo aproximadamente

1 Cucharada de Comino

1 Cucharada de Perejil

1 Cucharada de Coriandro

1 Cucharada de Ají molido

3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Frantoio)

250 grs. de Tomate cherry

1 Cucharada de Romero picado

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Frantoio)

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

Preparación

Procesamos o molemos en un mortero, el comino con el perejil, el coriando y el ají molido. Agregamos el aceite de oliva. Untamos el lomo.
Calentamos la Sartén tapada. Una vez caliente, colocamos la carne. Tapamos y doramos a fuego fuerte. Damos vuelta, tapamos y doramos a fuego fuerte del otro lado.
Continuamos a fuego mínimo, rotando la carne de tanto en tanto.
Mientras tanto, colocamos en un bowl los tomates, el romero y rociamos con el aceite.
Antes de finalizar la cocción, agregamos la guarnición, tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta que la carne esté a punto. Agregamos sal, pimienta y servimos.