Name: Bagna cauda
Yield: 10

Ingredientes

100 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)

1 Unidad de Ajo la cabeza entera picada bien chiquita

150 grs. de Anchoas picadas

2 Litros de Crema de leche

50 grs. de Nuez picadas/molidas

Preparación

Precalentamos la Cacerola a fuego medio, colocamos el aceite de oliva y el ajo, rehogaos a fuego mínimo. Agregamos las anchoas y mezclamos.
Cocinamos a fuego mínimo durante 10´. Incorporamos un poco de crema y las nueces. Mezclamos.
Continuamos la cocción incorporando, poco a poco, toda la crema y la leche.
Una vez caliente la preparación, llevamos la Cacerola al centro de la mesa. Acomodamos alrededor los distintos ingredientes para acompañar y el pan.
Colocamos delante de cada comensal un tenedor de mango largo para mojar el alimento elegido en la Bagna Cauda.